รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกจำพวก และก็หันมารับประทานผักแทน ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ 

และจากนั้นก็ได้ยังรับวิตามิน และโปรตีนจากถั่วพวกต่างๆซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ เดี๋ยวนี้ก็เลยถือได้ว่าเป็นในระหว่างที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก
คนส่วนมากในเวลานี้หันมากินเจกันเยอะขึ้นและก็ถูกใจพึ่งอาหารจากร้านขายของ นอกบ้าน และพบได้ทั่วไปว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเพิ่มมากขึ้นเพื่อเพิ่มรส บางทียังทำกลิ่นรวมถึงรสสัมผัสให้ราวกับเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เสริมเติมเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด 

แล้วหลังจากนั้นก็บางผลิตภัณฑ์ยังมีการด่างพร้อยของเชื้อราอีกด้วย นอกเหนือจากนั้น อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก รวมทั้งมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่มากมายก่ายกอง ซึ่งถ้าเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้จังหวะที่จะเกิดปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพตามมาได้ 

ฉะนั้น ก่อนเริ่มกินเจเราควรตริตรองเมนูอาหารให้เหมาะสมเพื่อได้ประโยชน์ทั้งกายและใจไปพร้อมเพียงกัน
การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายๆดังนี้
ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยสำหรับในการดูดซึมธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักและก็รับประทานผลไม้สดนอกเหนือจากที่จะทำให้ได้เกลือแร่และวิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย
ทานแป้งในปริมาณที่พอดี เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรที่จะเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ในตอนที่เว้นเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่ละเว้นทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจจะทำให้ขาดวิตามิน B12 ได้ ควรต้องรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ แล้วก็ถั่วหรือเมล็ดพืช
เลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันมากมายก่ายกอง ลดเมนูผัดทอดถ้าทำอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีอย่างเช่น น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก
เลือกเมนูอาหาร ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ ถึงแม้ว่าอาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจทำให้ประโยชน์ที่ได้รับมาจากสารอาหารสูญเสียไป ดังเช่นว่า ต้มแกงจับฉ่าย น่าจะกินในปริมาณที่ควร เลือกผลไม้หวานน้อย ตัวอย่างเช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ตัวอย่างเช่น หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะก่อให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย แต่บ่อยครั้ง เลือกของหวานอิ่มท้อง มากไม่น้อยเลยทีเดียวค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกเหนือจากการที่จะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสภาพร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยปรับสุขภาพแข็งแรงขึ้น แล้วก็ได้บุญอีกด้วย

Author: VISION

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *